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佳 筍
旬を貴ぶ
味覚に遊ぶ
筍会席と肉料理
上撰、豊潤な香りと黒の極み
うちだけが旨い、訳じゃない。
黒毛和牛は肉に弾力があり柔らかく、きめも細やかで水分も少なく、上品な甘みと美しい艶が特徴。
だから、うちだけが旨い訳じゃない！
鮮度が命、春だけの喜び
岸和田産の朝堀り筍のみを使用。
当店は、大阪唯一のたけのこ専門店。
筍は、食物繊維が豊富で腸内環境を整えるとともに、コレステロールの吸収を抑え、動脈硬化や高血圧の予防も期待できるといわれています。
筍の色んなバリエーションを是非お楽しみ下さい。
産地直送の新鮮魚介
産地より直接入荷。
車海老・さざえ・鮑の泳ぐ水槽を眺めながら、目の前の囲炉裏で食す新鮮魚介の炭火焼。
その時期ごとの旬を味わう
京都では祇園祭。大阪では天神祭り。
この時期が最も「旬」ですが、鱧は５月から１１月頃まで３つの「旬」があります。
５～６月を「走り鱧」、７～８月を「旬」、１０～１１月を「名残鱧」。
それぞれの時期に合った旬が楽しめます。
当店は、ご予約いただいてから淡路島に買い付けに行き新鮮な鱧をご用意いたします。
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